Das Leben auf rund 3500 Metern ist anders als ein Leben in tieferen Lagen. Das merken wir jeden Tag, denn die gut 100 Stufen zu unserem Appartement bringen uns ganz schön aus der Puste. Zudem waren die Frühstückseier am ersten Morgen ziemlich weich, weil der Siedepunkt hier statt bei 100 bei knapp 90 Grad liegt. Wussten wir nicht, aber Google brachte uns schnell die Lösung. Es gibt zum Frühstück nun 8-Minuten-Eier.
Die Inkas mussten ganz ohne Google Lösungen für ihr Leben in luftigen Höhen finden. Aus diesem Grund haben sie in Moray bei Cuzco eine Art Landwirtschaftslabor angelegt. Sie bauten Terrassenfelder auf unterschiedlichen Höhen. Jede Terrasse hatte ein anderes Mikroklima, sodass unterschiedliche Getreide- und Gemüsesorten zu den jeweils besten Klimabedingungen angebaut werden konnten. Hinzu kam ein cleveres Bewässerungssystem, sodass sogar zweimal im Jahr geerntet werden konnte. Heute ist nur eine Ernte pro Jahr möglich.
Von Moray geht es nach Maras, zu der höchstgelegenen Salzfarm der Welt. Es gibt tausenden von Salzbecken, jedes ist circa 15 Zentimeter tief. Die Becken werden alle mit einem kleinen, warmen Salzwasserrinnsal, das im nahem Berg entspringt, geflutet. Der Wasserzulauf zu den einzelnen Becken kann mit einem Stein geöffnet und geschlossen werden. Die Sonne erledigt den Rest, eine Salzwasserkruste bleibt zurück, die von den Salzbauern abgetragen wird, pro Monat 150 bis 200 Kilogramm pro Becken. Der Salzanbau ist allerdings nur während der Trockenzeit möglich, während der Regenzeit werden aus den Salzbauern normale Bauern. Heute verdunstet bestimmt ganz viel Wasser, denn es ist richtig heiß. Wir gönnen uns ein Chicha, ein Maisbier. Inzwischen wissen wir auch, wo man das traditionelle Getränk kaufen kann. Dann hängt nämlich ein rotes Fähnchen über der Tür. Auf dem Land ist das sehr viel häufiger zu finden als in der Stadt.
Einen Zwischenhalt machen wir bei einer Produktionsstätte für Textilien. Wir bekommen erklärt, wie aus Alpakafell farbige Wolle wird. Für die Färbung werden ausschließlich Pflanzenextrakte verwendet.
In Cuzco ziehen heute wieder große Umzüge durch die Straßen. Es macht Spaß, den tanzenden und feiernden Menschen zuzusehen.
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